湖南家常鱼做法？湖南家常鱼的做法

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。常鱼

本文目录

1. 湖南风干鱼最正宗的湖南做法
2. 湖南醉鱼的做法
3. 湖南清炖鱼的做法

湖南风干鱼最正宗的做法

用料

鱼块9块、蒜苗2根 、家常姜片4片

风干咸鱼块的法湖法做法步骤

步骤①把鱼块放温水泡20分钟，这样有2个作用 ，常鱼一是湖南鱼块本身很咸可以不让这么咸，二是家常泡之后也要好煎一些

步骤②准备好蒜苗和姜片切好备用

步骤③泡过鱼块把水沥干在下锅煎 ，那不是法湖法水遇到油会炸伤自己，油温切记不要太热。常鱼太热油温会让鱼块很快就糊了，湖南这样会影响口感滴

步骤④鱼块煎到2面黄以后
，家常就放蒜白和姜片炒一下，法湖法放生命的源泉（水）末过??，开小火煮15分钟如果要吃更软一点的话 ，可以多煮会

步骤⑤放蒜苗叶子炒一下就可以装盘了
！

湖南醉鱼的做法

醉鱼的做法介绍

220公克葱1根

姜10公克A.酱油1茶匙

米酒1茶匙B.陈年绍兴酒100cc

鱼露2大匙蚝油1茶匙

花椒粉1/4茶匙茴香粉1/6茶匙

辣椒粉1/2茶匙细糖1/2茶匙

草鱼肉220公克

葱1根姜10公克酱油1茶匙米酒1茶匙

陈年绍兴酒100cc鱼露2大匙蚝油1茶匙

花椒粉1/4茶匙茴香粉1/6茶匙辣椒粉1/2茶匙

细糖1/2茶匙

方法/步骤分步

将草鱼肉洗净后，放入碗中再加入调味料A拌均匀后，腌渍约20分钟。

再将作法1腌好的鱼放入烤箱中，以160℃慢火烘烤约1个半小时 ，烤成鱼干后放入有深底的碗盘中放凉备用
。

将葱切段 、姜切片，备用。

将调味料B放入碗中拌均匀后，再将作法3的葱段、姜片加入碗中一起抓匀
，再舖到作法2烤好的鱼上后，放入冰箱冷藏室腌渍1天后即可食用。

湖南清炖鱼的做法

一 、原料

主料鲤鱼1条

辅料姜3克
 ，葱5克，食用油5毫升  ，香菜1根，白醋5克 ，水1升，料酒5克 ，胡椒粉2克，盐2克

二、清炖鱼的做法步骤

步骤1

姜切片

步骤2

葱切成段

步骤3

鲤鱼两面打斜刀

步骤4

将锅中的油烧热后加入葱、姜、香菜大火爆香

步骤5

将鱼放入锅中加入白醋、水 、料酒、胡椒粉 、盐大火煮开转小火至鱼熟透

好了，文章到这里就结束啦
，如果本次分享的湖南家常鱼做法和湖南家常鱼的做法问题对您有所帮助 ，还望关注下本站哦！

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