蒸鸡蛋羹的家常做法(蒸鸡蛋羹的家常做法视频)

  发布时间:2025-06-09 15:01:47   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 炸黄糕最正宗做法
  2. 煮黄糕的家常做法
  3. 大同黄糕的做法

炸黄糕最正宗做法

1 、准备食材 :黄米面500克、做法凉水适量 、黄糕红豆 、家大全白糖

2、法黄盆里加入黄米面,家常用凉水和面 ,做法水要慢慢加入 ,边加入边搅拌,搅拌成没有干面粉 ,用手把面搓匀 ,抓一把面粉抓成团,一按就可以散开的状态就可以了 。

3、蒸笼里铺上笼布 ,把黄米面铺在上面,整理平整 ,蒸二十分钟左右,蒸熟后把黄米面倒进盆里 ,手上蘸上凉水,趁热把面团揣匀 。

4 、案板上抹点油,把黄米面团放上面 ,反复地揉一下,揉成长条状 ,再分成大小均匀的小剂子  ,红豆提起煮熟 ,捞出来捣成泥 ,加入白糖搅拌均匀。

5 、把小剂子揉圆 ,再按扁 ,包上红豆泥馅 ,收紧口按一下,全部包好后,就可以炸了,锅里加入油,油温六成热,把油糕放进去炸,全程用小火慢炸,炸制的时候要注意翻面,炸至两面金黄酥脆就可以了 。

煮黄糕的做法

原料是黄米面,先用温水和成碎块状(散粒),上笼蒸熟 ,然后倒在盆里用手再揉一遍,边揉边在其表面抹点麻油,这样作可以防止糕面表皮干裂 。

最后把和好的糕面分成小块  ,蘸上肉菜汁即可食用

大同黄糕的做法

用料。粘米粉130克  。普通面粉130克 。鸡蛋1个。奶粉约40克。糖约50克 。酵母4克。水适量 。

蒸糕(粘米+面粉)的做法步骤

步骤1

除水外  ,所有材料简单混和一下 ,加入鸡蛋一个,然后先加入约260克的水搅拌(粘米粉+面粉重量)  ,面粉吸水较大 ,若面糊较干,少量多继续加水到合适。

步骤2

器具涂抹食油 ,我用的是椰子油  ,天气冷都结块了,用热水泡了下瓶子才能倒出来。椰子油蒸出来有椰子的香味。

步骤3

发酵约40分钟 。开水下锅蒸15分钟  ,焖几分钟再出锅 。有大米糕口感又有松糕的松软

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